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2. 2 栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎 / 坂本裕子, 森美奈子編
3. 3 食品成分を理解するための基礎 / 喜多野宣子, 近藤民恵, 水野裕士著
4. 4 食べ物じてん : 新しい視点生きた知識 : 食品中の生理活性成分を知る : 管理栄養士国家試験対策に役立つ / 芳本信子著
5. 5 食品学総論 / 森田潤司, 成田宏史編
6. 6 食品学各論 / 瀬口正晴, 八田一編
7. 7 食品機能研究法 / 篠原和毅, 鈴木建夫, 上野川修一編著
8. 8 概説食品学 / 五十嵐脩編著
9. 9 要説食品学総論 / 廣田才之責任編集 ; 浅野勉 [ほか] 共著
10. 10 新食品学実験法 / 高橋幸資, 和田敬三編