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2. 2 ロイヤル・レシピ : 英国王室料理 / ミシェル・ブラウン著 ; 井村君江訳
3. 3 よくわかるフランス料理の歴史 / エドモンド・ネランク,ジャン=ピエール・プーラン共著 ; 藤井達巳,藤原節訳
4. 4 フランス料理用語辞典 / 山本直文[著] ; 日仏料理協会編
5. 5 イタリア料理用語辞典 / 町田亘, 吉田政国編
6. 6 アメリカ南部料理&プランテーションハウス / リー・ベイリー著 ; トム・エクリ写真 ; 〔阿井喬子,森光世訳〕
7. 7 フランス料理と美食文学 / フィリップ・ジレ著 ; 宇田川悟訳
8. 8 魚介料理 : 淡水魚 海水魚 甲殻類 貝類 / イヴ・チュリエ [著] ; 辻調理師専門学校フランス料理研究室, 辻製菓技術学校翻訳
9. 9 フロイトの料理読本 / J・ヒルマン, C・ボーア著 ; 木村定,池村義明訳
10. 10 肉料理 : 肉 家禽 野禽 / イヴ・チュリエ [著] ; 辻調理師専門学校フランス料理研究室, 辻製菓技術学校翻訳