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2. 2 フランス料理肉・魚編 / 水野邦昭著
3. 3 フランス料理の源流を訪ねて : 各地方の食材と料理 / ロベ-ル・フレソン著 ; 酒井一之監訳
4. 4 手縫いの料理 : ムッシュ・ディオールの食卓より / クリスチャン・ディオール社編 ; 金子桂子訳
5. 5 新フランス料理 太陽の国プロヴァンスの料理 / ロジェ・ヴェルジェ著 ; 鎌田昭男訳
6. 6 香り立つ料理 / ベルナ-ル・ロワゾ-著 ; 辻調理師専門学校,辻静雄料理教育研究所訳
7. 7 現代フランス料理の精粋 / クリスチャン・ミヨー著 ; 三宗直紹,高橋邦子訳
8. 8 フランス料理新百科事典 1 ア-オマ - 別 メニューブック
9. 9 フランス美食街道 : レストランが恐くなくなった日 / 山本益博著
10. 10 和仏料理用語辞典 / 大木吉甫著