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7. 7 日本酒学講義 / 新潟大学日本酒学センター編
8. 8 世界の酒 / 坂口謹一郎著
9. 9 酒の科学 / 吉沢淑編
10. 10 酒 : 日本に独特なもの / ニコラ・ボーメール著 ; 岡崎まり子 [ほか訳]