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4. 4 世俗立要集 ; 厨事類記 ; 他一種
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6. 6 和幸・高橋一郎の味噌汁と吸い物 : 味噌と出汁の香り高く / 高橋一郎著
7. 7 五味六味 / 辻嘉一著
8. 8 京料理のこころみ / 柴田日本料理研鑚会著
9. 9 日本料理全書 / 曽根喜和子著
10. 10 日本料理材料・用語事典/総索引