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2. 2 日本の味と文化 / 辻勲著
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4. 4 サ-ビスの科学 / 前田勇著
5. 5 サ-ビスの法則 : 日本人はサ-ビスに何を求めるか / 田辺英蔵著
6. 6 外食産業の現状と展望 : 変わりゆく食生活とその対応 / 外食産業問題研究会編
7. 7 外食産業の輸入食材 : その現状と将来 / 外食産業総合調査研究センタ-編
8. 8 外食産業統計資料集 / 外食産業総合調査研究センター編 1981年版 - 2009年版
9. 9 京麺史 / 京麺史編集委員会編
10. 10 レストラン用語事典 / 井上恵次著