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食用加工油脂の知識 : パン・洋菓子のための油脂化学 / 柳原昌一著

ショクヨウ カコウ ユシ ノ チシキ : パン ヨウガシ ノ タメノ ユシ カガク

出版者 東京 : 幸書房
出版年 1984.2
大きさ 227p ; 19cm

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 利用注記 予約 指定図書
5階北
576.1:Y53 0000480400
478210068X


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一般注記 各章末: 参考文献
著者標目 柳原, 昌一 <ヤナギハラ, ショウイチ>
件 名 NDLSH:食用油脂
分 類 NDC8:576.16
NDLC:PA545
サブタイトル パン・洋菓子のための油脂化学
書誌ID 1000019622
NCID BN01489069

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