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2. 2 食品衛生の生物科学 : 化学物質と生体のかかわりあい / 森陽, 菅家祐輔共著
3. 3 食品衛生科学 / 松島周蔵[ほか]著
4. 4 食物に含まれる有害物質の知識 : 慣用食品・新規食品 / R.フェランド-著 ; 星合和夫訳
5. 5 食品衛生学要論 / 川城巌著
6. 6 食品衛生学 / 川城巌著
7. 7 調理と衛生 / 宮沢文雄[ほか]著
8. 8 食品衛生化学 / 天野慶之〔ほか〕著
9. 9 食品の品質管理 : カラーグラフィック / J.P. Sutherland[ほか著] ; 石綿肇[ほか]訳 ; 義平邦利, 富田基郎編
10. 10 手洗いのバイブル : 食品現場の不安をなくす本 / 西田博著