| 版 | 新版 |
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| 出版者 | 東京 : 裳華房 |
| 出版年 | 2002.10 |
| 大きさ | x, 212p ; 19cm |
| 本文言語 | 日本語 |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5階北 |
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588.5:I17 | 0010499861 |
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4785387491 |
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書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 参考書: p201-208 奥付の版表示: 新版第10版 |
|---|---|
| 著者標目 | 一島, 英治(1934-) <イチシマ, エイジ> |
| 件 名 | BSH:発酵 BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
| サブタイトル | 食文明から新展開まで |
| 書誌ID | 1000164063 |
| NCID | BA59417593 |
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