＜図書＞
進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
シンカ スル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
|---|---|
| 出版年 | 2011.12 |
| 大きさ | ii, ix, 506, xiiip ; 27cm |
| 本文言語 | 日本語 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5階北 |
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498.55:Y38 | 0010888576 |
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9784860433871 |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:進化する食品テクスチャー研究 |
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| 一般注記 | 執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか] |
| 著者標目 | 山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 |
| 書誌ID | 1000203880 |
| NCID | BB07724371 |
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