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3. 3 調理のサイエンス : どうしておいしくなるのかな? / 川端晶子著
4. 4 調理学 / 池田ひろ,木戸詔子編
5. 5 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ / 吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子[ほか]共著
6. 6 「おいしさ」をつくる科学 / 稲神馨著
7. 7 日本の朝ごはん食材紀行 / 向笠千恵子著
8. 8 調理学 / 南出隆久, 大谷貴美子編
9. 9 スープ / ル・コルドン・ブルー料理学校著 ; 宮城伸明訳
10. 10 ごまかしのない食品 / 磯部晶策編著