＜図書＞
ペクチン : その科学と食品のテクスチャー / 真部孝明著
ペクチン : ソノ カガク ト ショクヒン ノ テクスチャー
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
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| 出版年 | 2001.3 |
| 大きさ | viii, 134p ; 22cm |
| 本文言語 | 日本語 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5階北 |
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588.1:Ma43 | 0010486405 |
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4782101821 |
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