チョコレート ノ カガク : ソノ キノウセイ ト セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
出版者 | 東京 : 光琳 |
---|---|
出版年 | 2007.6 |
大きさ | 193p ; 21cm |
本文言語 | 日本語 |
配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
5階北 |
|
588.3:B31 | 0010706562 |
|
4771207046 |
|
|
|
別書名 | 標題紙タイトル:Science of chocolate |
---|---|
一般注記 | 文献:章末 |
著者標目 | Beckett, Stephen T. 古谷野, 哲夫 <コヤノ, テツオ> |
件 名 | BSH:チョコレート |
分 類 | NDC8:588.34 NDC9:588.34 |
サブタイトル | その機能性と製造技術のすべて |
書誌ID | 1000108914 |
NCID | BA82557083 |