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2. 2 食品機能研究法 / 篠原和毅, 鈴木建夫, 上野川修一編著
3. 3 概説食品学 / 五十嵐脩編著
4. 4 要説食品学総論 / 廣田才之責任編集 ; 浅野勉 [ほか] 共著
5. 5 新食品学実験法 / 高橋幸資, 和田敬三編
6. 6 食品機能学 / 寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
7. 7 食品の機能性分析 : 野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状 / 初谷誠一編
8. 8 食品科学の基礎 / 高野光男, 横山理雄編
9. 9 五訂増補食品80キロカロリー成分表 / 香川芳子編
10. 10 食品学・食品機能学 / 大鶴勝編 ; 石永正隆 [ほか] 著