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2. 2 わかる化学 : 知っておきたい食とくらしの基礎知識 / 松井徳光, 小野廣紀著
3. 3 食品組織学 / 星野忠彦, 松本ヱミ子, 高野敬子共著
4. 4 食品コロイド入門 / Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳
5. 5 新しい食品学実験 / 飯渕貞明, 渡邉悟編著 ; 荒木裕子, 福本由希, 山田知子共著
6. 6 新食品分析ハンドブック / 菅原竜幸, 前川昭男監修
7. 7 食品学実験書 / 菅原龍幸, 青柳康夫編著 ; 青木隆子 [ほか] 共著
8. 8 基礎食品学実験書 / 中村カホル, 滝田聖親, 渡部俊弘編著 ; 佐藤広顕 [ほか] 共著
9. 9 食品と色 / 片山脩, 田島眞共著
10. 10 基礎から学ぶ食品化学実験テキスト / 谷口亜樹子, 古庄律, 松本憲一編著 ; 上田茂登子 [ほか] 共著