＜図書＞
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著
シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ : ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ
| 出版者 | 東京 : 丸善出版 |
|---|---|
| 出版年 | 2011.6 |
| 大きさ | vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
| 本文言語 | 日本語 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5階北 |
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576:Sa85 | 0010861532 |
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9784621083963 |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Lipids 異なりアクセスタイトル:脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献あり |
| 著者標目 | 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル> |
| 件 名 | BSH:脂質 |
| 分 類 | NDC8:576 NDC9:576 |
| 書誌ID | 1000201050 |
| NCID | BB06044145 |
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