＜図書＞
おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで / ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ「ウマミ カクメイ」マデ
| 出版者 | 東京 : 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年 | 2016.2 |
| 大きさ | 279, xxiip ; 20cm |
| 本文言語 | 日本語 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6階北 |
|
383.8:Ma23 | 0011014735 |
|
9784309253459 |
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書誌詳細を非表示
| 別書名 | 原タイトル:Tasty : the art and science of what we eat 異なりアクセスタイトル:おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みからうまみ革命まで |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: 巻末pi-iv |
| 著者標目 | McQuaid, John 中里, ピニングトン京子 <ナカザト, ピニングトン キョウコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史 BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 |
| 書誌ID | 1000221660 |
| NCID | BB20883303 |
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