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食品加工・保蔵学 / 海老原清, 渡辺浩幸, 竹内弘幸編

ショクヒン カコウ ホゾウガク

(栄養科学シリーズNEXT;. 食べ物と健康, 食品と衛生)
出版者 東京 : 講談社
出版年 2017.7
大きさ xii, 195p : 挿図 ; 26cm
本文言語 日本語

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 利用注記 予約 指定図書
5階北
498.5:E39:32 0011031093
9784061553958


書誌詳細を非表示

別書名 異なりアクセスタイトル:食品加工保蔵学
一般注記 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂
参考書: p188
著者標目 海老原, 清 <エビハラ, キヨシ>
渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ>
竹内, 弘幸 <タケウチ, ヒロユキ>
件　名 BSH:食品加工
BSH:食品保存法
分　類 NDC8:588
NDC9:588
書誌ID 1000223716
NCID BB24141700

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