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2. 2 分別と精製 / 中村厚三 [ほか] 著
3. 3 食品加工学 / 小倉長雄 [ほか] 著
4. 4 品質保持と管理 / 中村厚三 [ほか] 著
5. 5 濃縮と乾燥 / 松野隆一 [ほか] 著
6. 6 食品反応工学 / 久保田清,宇野順一,小林猛著
7. 7 食品工学入門 : 食品製造・保存の考え方 / 熊谷仁, 熊谷日登美, 高田昌子共著
8. 8 食品素材の開発 / 亀和田光男監修
9. 9 食物のバイオテクノロジー / 貝沼圭二編著
10. 10 レクチャー食品加工学 / 黒川守浩編著 ; 和田博 [ほか] 共著